SAISON 2013

Publié le 17 Juillet 2013 par Benoit

Catégories : #TARIFS DE MIEL

MIEL TOUTES FLEURS (miel crémeux)

Mode de production

produit au printemps pissenlit acacia fleurs de prairies pose de hausse récolte et extraction du miel avec extracteur à cadres puis maturer une semaine avant la mise en pots

Mode de transformation

pose de hausse récolte et extraction du miel avec extracteur a cadres puis maturer une semaine avant la mise en pots

Conseils d'utilisation

Tisanes, pâtisserie, cuisine,

Conservation

Mode de conservation : Endroit frais et sec

MIEL DE FORÊT (miel Liquide)

Flore dominante du miel de forêt
Épilobe, ronce, bruyères, lierre, miellats de conifères divers, de chêne, de hêtre, de tilleul.

Couleur et teinte du miel de forêt
Très irrégulière. Elle dépend essentiellement de l'ampleur de la production de miellat.

Parfum et saveur du miel de forêt
Fluctuant, son arôme rappelle souvent les feuilles sèches des sous-bois.
En bouche, le miel de forêt engendre des sensations boisées, suaves, où percent parfois une pointe de réglisse et un soupçon de menthe.

Les miels de forêt sont très riches en divers oligoéléments : potassium, phosphore, calcium, soufre, magnésium, manganèse, zinc, fer, cuivre...
Les apiculteurs ont découvert et produit du miel de forêt souvent par hasard.
En réalité, alors qu'ils cherchaient à récolter du miel de bruyère ou de sapin, ils étaient surpris de constater que leur abeilles avaient stocké un tout autre miel.
Les consommateurs l'ayant fort bien apprécié, la production de miel de forêt était dès lors recherchée.